| Typ JP | ID |
|---|---|
| WorkUnitTypeEnum.2 | 100836 |
Pracovník výroby masných výrobků a drůbežích masných výrobků zajišťuje jejich výrobu, míchání suroviny, plní, tepelně opracuje a skladuje masné výrobky.
| Odborný směr: | Potravinářství a krmivářství |
| Odborný podsměr: | nezařazeno do odborného podsměru |
| Kvalifikační úroveň: | Střední vzdělání s výučním listem tříleté |
| Alternativní názvy: | Řezník bourač, Řezník porážeč, Řezník porcovač, Řezník vyřezávač masa, Řezník vyvrhovač, Průmyslový drůbežář, Zpracovatel drůbeže, Zpracovatel masa, Zpracovatel ryb, Butcher, Meat cutter, Slaughterer |
| Regulovaná jednotka práce: | Ne |
| Mzdová sféra | Platová sféra | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kraj | Od | Medián | Do | Od | Medián | Do |
| Hlavní město Praha | 29 765 Kč | 39 782 Kč | 54 647 Kč | - | - | - |
| Středočeský kraj | 25 732 Kč | 42 462 Kč | 62 959 Kč | - | - | - |
| Jihočeský kraj | 25 580 Kč | 34 724 Kč | 46 110 Kč | - | - | - |
| Karlovarský kraj | 30 922 Kč | 43 980 Kč | 63 247 Kč | - | - | - |
| Ústecký kraj | 31 757 Kč | 40 376 Kč | 48 399 Kč | - | - | - |
| Liberecký kraj | 31 393 Kč | 42 637 Kč | 53 667 Kč | - | - | - |
| Jihomoravský kraj | 23 184 Kč | 37 243 Kč | 51 380 Kč | - | - | - |
| Moravskoslezský kraj | 24 096 Kč | 38 489 Kč | 50 192 Kč | - | - | - |
| Medián za ČR celkem | |||
|---|---|---|---|
| CZ-ISCO | Mzdová sféra | Platová sféra | |
| 8160 | Obsluha strojů na výrobu potravin a příbuzných výrobků | 35 836 Kč | - |
| 81601 | Obsluha strojů na zpracování a konzervování masa a ryb | 33 965 Kč | - |
Rizikové faktory pracovních podmínek a vyskytující se druhy zátěže upravuje nařízení vlády č. 361/2007 Sb., kterým se stanoví podmínky ochrany zdraví při práci, zákon č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví a zákon č. 262/2006 Sb., zákoník práce. Vždy vyplývají z pracovních podmínek, které se vztahují ke konkrétnímu zaměstnavateli, tudíž se mohou u různých zaměstnavatelů lišit.
Určení míry výskytu faktorů, které mohou ovlivnit zdraví při práci vychází z druhu práce vykonávané na pracovišti. Faktory se zařazují do čtyř kategorií dle míry zdravotního rizika a jeho vlivu na zdraví. O zařazení prací do třetí nebo čtvrté kategorie rozhoduje příslušný orgán ochrany veřejného zdraví.
Nejvhodnější školní přípravu poskytují obory: |
||||
|---|---|---|---|---|
| Typ | Název | Kód | ||
| RVP | Výrobce potravin | 29-51-H/01 | ||
| KKOVTypeEnum.1 | Střední vzdělání s výučním listem v oboru řezník-uzenář, řeznické a uzenářské práce | 2956H | ||
Vhodnou školní přípravu poskytují také obory: |
||||
|---|---|---|---|---|
| Typ | Název | Kód | ||
| KKOVTypeEnum.1 | Střední vzdělání s výučním listem v oboru řezník-uzenář, řeznické a uzenářské práce | 2956E | ||
| KKOVTypeEnum.1 | Základní vzdělání v oboru základní škola | 7901C | ||
Odborné dovednosti |
|||
|---|---|---|---|
| Kód | Název | Úroveň 1-8 | Vhodnost |
| e11.A.6121 | Třídění výrobních mas a drůbežího masa | 3 | CompetenceSuitabilityEnum.2 |
| e11.A.6122 | Skladování a příprava pomocných látek a obalů pro masnou výrobu | 3 | CompetenceSuitabilityEnum.2 |
| e11.A.3301 | Úprava surovin pro masnou výrobu - solení | 3 | CompetenceSuitabilityEnum.2 |
| e11.B.3302 | Mělnění, míchání a výpočet spotřeby surovin pro masnou výrobu | 3 | CompetenceSuitabilityEnum.2 |
| e11.A.3303 | Plnění masných výrobků a drůbežích masných výrobků do obalů | 3 | CompetenceSuitabilityEnum.2 |
| e11.A.6123 | Třídění masných výrobků a drůbežích masných výrobků v závislosti na technologii výroby | 3 | CompetenceSuitabilityEnum.2 |
| e11.A.2090 | Tepelné opracování masných výrobků, drůbežích masných výrobků a dalších výrobků | 3 | CompetenceSuitabilityEnum.2 |
| e11.A.6124 | Skladování masných výrobků a drůbežích masných výrobků | 3 | CompetenceSuitabilityEnum.2 |
| e11.B.1054 | Obsluha strojního a technologického vybavení při výrobě masných výrobků a drůbežích masných výrobků | 3 | CompetenceSuitabilityEnum.2 |
| e11.A.5001 | Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin | 3 | CompetenceSuitabilityEnum.2 |
Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c2_manualu.pdf
Odborné znalosti |
|||
|---|---|---|---|
| Kód | Název | Úroveň 1-8 | Vhodnost |
| e11._.0021 | technologie zpracování masa a výroba masných výrobků | 3 | CompetenceSuitabilityEnum.2 |
| e11._.0061 | systémy a standardy kvality v potravinářství | 3 | CompetenceSuitabilityEnum.2 |
| l24._.0008 | zásady BOZP | 3 | CompetenceSuitabilityEnum.2 |
Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c2_manualu.pdf
Měkké kompetence |
||
|---|---|---|
| Kód | Název | Úroveň 0-5 |
| 2.1 | Kompetence k efektivní komunikaci | 2 |
| 2.6 | Kompetence k vedení lidí | 0 |
| 3.3 | Kompetence k objevování a orientaci v informacích | 1 |
| 1.4 | Kompetence ke zvládání stresu a zátěže | 2 |
| 4.1 | Kompetence k aktivnímu přístupu | 3 |
| 1.1 | Kompetence k celoživotnímu vzdělávání | 1 |
| 4.2 | Kompetence k plánování a organizování práce | 3 |
| 4.4 | Kompetence k řešení problémů | 2 |
| 4.5 | Kompetence k samostatnosti | 2 |
| 4.6 | Kompetence k výkonnosti | 3 |
| 2.3 | Kompetence k orientaci na zákazníka a uspokojování zákaznických potřeb | 0 |
| 1.2 | Kompetence k flexibilitě | 3 |
| 1.3 | Kompetence ke kreativitě | 2 |
| 2.2 | Kompetence ke kooperaci | 3 |
| 2.4 | Kompetence k ovlivňování a rozvíjení ostatních | 0 |
Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c9_manualu.pdf
Přesné posouzení zdravotního stavu s následným doporučením nebo nedoporučením výkonu tohoto povolání je možné pouze po konzultaci s lékařem.