Specialista pro přípravu kávy nebo čaje

Pracovní činnosti

• Volba vhodného postupu pro přípravu kávy a kávových specialit nebo čaje a čajových specialit.
• Volba vhodného postupu pro uložení a skladování kávy nebo čaje.
• Degustace a výběr kávy nebo čaje.
• Obsluhování, čištění a údržba kávovaru nebo čajovaru.
• Příprava kávových nápojů a specialit nebo čajových nápojů a specialit.
• Obsluha hostů a přijímání objednávek.
• Nabízení a servírování kávy, čaje a dalších nápojů a doporučení, jaká káva nebo čaj se hodí ke kterému jídlu.
• Zadávání objednávek do pokladního systému a inkaso plateb.
• Tvorba nápojového lístku.
• Péče o používané předměty (sklenice, nádobí atd.).
• Uskladňování a kontrola zboží a předmětů používaných v kavárně nebo čajovně.
• Vytváření míšených nápojů z kávy nebo čaje.

CZ-ISCO

• 51322 - Baristé
• 5132 - Barmani a příbuzní pracovníci

Hrubé měsíční mzdy podle krajů v roce 2020

Barmani a příbuzní pracovníci (CZ-ISCO 5132)

	Mzdová sféra			Platová sféra
Kraj	Od	Medián	Do	Od	Medián	Do
Plzeňský kraj	22 894 Kč	25 854 Kč	28 203 Kč	-	-	-
Jihomoravský kraj	19 244 Kč	21 709 Kč	27 813 Kč	-	-	-

Hrubé měsíční mzdy v roce 2020 celkem

		Medián za ČR celkem
CZ-ISCO		Mzdová sféra	Platová sféra
5132	Barmani a příbuzní pracovníci	19 202 Kč	-

ESCO

Kód podskupiny	Název podskupiny v ESCO	URL - podskupiny v ESCO
5132	Barmani	http://data.europa.eu/esco/isco/C5132

Pracovní podmínky

Název	1	2	3	4
Zátěž teplem	x	x
Lokální zátěž - zátěž malých svalových skupin	x	x
Pracovní doba, směnnost	x	x
Zátěž chladem	x
Zátěž hlukem	x
Zátěž vibracemi	x
Zátěž prachem	x
Zátěž chemickými látkami	x
Zátěž invazivními alergeny	x
Zátěž biologickými činiteli způsobujícími onemocnění	x
Zátěž ionizujícím zářením	x
Zátěž neionizujícím zářením a elektromagnetickým polem včetně laserů	x
Zraková zátěž	x
Celková fyzická zátěž	x
Zátěž trupu a páteře s převahou statické práce (manipulace s břemeny)	x
Lokální zátěž jemné motoriky	x
Zátěž prací v omezeném nebo uzavřeném prostoru	x
Zátěž prací v nevhodných pracovních polohách	x
Práce ve výškách	x
Duševní zátěž	x
Zvýšené riziko úrazu pracovníka	x
Zvýšené riziko obecného ohrožení	x

Legenda:

• 1. Stupeň zátěže (minimální zdravotní riziko)
  Faktor se při výkonu práce nevyskytuje nebo je zátěž faktorem minimální, vliv faktoru je ze zdravotního hlediska nevýznamný.
• 2. Stupeň zátěže (únosná míra zdravotního rizika)
  Ze zdravotního hlediska je míra zátěže faktorem únosná, nepřekračuje limity stanovené předpisy, vliv faktoru je akceptovatelný pro zdravého člověka.
• 3. Stupeň zátěže (významná míra zdravotního rizika)
  Úroveň zátěže překračuje stanovené limitní hodnoty expozice (zátěže), na pracovištích je nutná realizace náhradních technických a organizačních opatření, nelze vyloučit negativní vliv na zdraví pracovníků.
• 4. Stupeň zátěže (vysoká míra zdravotního rizika)
  Úroveň zátěže vysoce překračuje stanovené limitní hodnoty expozice, na pracovištích musí být dodržován soubor preventivních opatření, častěji dochází k poškození zdraví.

Kvalifikace k výkonu povolání

Školní vzdělání

Odborné dovednosti
Kód	Název	Úroveň 1-8	Vhodnost
h13.D.5011	Kalkulace ceny a vyúčtování tržeb	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
h13.B.4011	Obsluha pokladny a pokladních systémů	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
h32.C.2011	Vyřizování objednávek hostů	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
h32.C.4011	Inkasování plateb od hostů	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
h32.A.6091	Podávání pokrmů a nápojů jednoduchou obsluhou	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
h32.A.6004	Ošetřování a skladování kávy a čaje	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
h32.B.6200	Nastavení a obsluha kávovaru včetně jeho údržby a čištění	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
h32.A.6300	Výběr směsi kávy	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
h32.A.6400	Příprava kávových nápojů dle platné technologie a odpovídající techniky přípravy kávy	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e16.A.1017	Příjem surovin pro výrobu a zpracování čaje	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e16.A.1022	Mletí a prosívání surovin na výrobu čaje	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
e16.D.5001	Sestavování receptur na přípravu různých druhů čaje	3	CompetenceSuitabilityEnum.2

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c2_manualu.pdf

Odborné znalosti
Kód	Název	Úroveň 1-8	Vhodnost
e11._.0001	potravinářské suroviny, jejich skladování	2	CompetenceSuitabilityEnum.1
e16._.0035	technologie výroby nápojů na bázi kávy a čaje	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
h13._.0017	způsoby plateb v obchodním styku	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
l24._.0018	bezpečnost práce a požární ochrana	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
h32._.0001	provoz restaurací, vináren a dalších zařízení veřejného stravování, související předpisy	3	CompetenceSuitabilityEnum.2
h32._.0031	stolničení, servírování jídel, zásady obsluhy hostů	3	CompetenceSuitabilityEnum.1
e16._.0036	technologie výroby bylinných a ovocných čajů	3	CompetenceSuitabilityEnum.2

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c2_manualu.pdf

Obecné dovednosti
Kód	Název	Úroveň 0-3
b01	Počítačová způsobilost	1
b02	Způsobilost k řízení osobního automobilu	0
b03	Numerická způsobilost	2
b04	Ekonomické povědomí	1
b05	Právní povědomí	0
b06	Jazyková způsobilost v češtině	2
b07	Jazyková způsobilost v angličtině	1
b08	Jazyková způsobilost v dalším cizím jazyce	0

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c10_manualu.pdf

Měkké kompetence
Kód	Název	Úroveň 0-5
2.1	Kompetence k efektivní komunikaci	3
1.2	Kompetence k flexibilitě	2
2.3	Kompetence k orientaci na zákazníka a uspokojování zákaznických potřeb	3
4.5	Kompetence k samostatnosti	3
1.4	Kompetence ke zvládání stresu a zátěže	3

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c9_manualu.pdf

Zdravotní podmínky

Onemocnění omezující výkon povolání

Onemocnění vylučující výkon povolání

• Závažná degenerativní a zánětlivá onemocnění pohybového systému
• Nemoci cév a nervů horních končetin
• Závažná onemocnění páteře
• Závažná onemocnění pohybového a nervového systému, omezující jemnou motoriku a koordinaci pohybů