Typ JP ID
Povolání 30694

Technik vinohradník a vinař

Technik vinohradník a vinař zajišťuje pěstování révy vinné a následně výrobu vína dle zavedených technologických postupů a další úkony s tímto související.

Odborný směr: Zemědělství a veterinární péče
Odborný podsměr: rostlinná výroba
Kvalifikační úroveň: Střední vzdělání s maturitní zkouškou; Střední vzdělání s výučním listem i maturitní zkouškou
Alternativní názvy: Wine-grower, Vintner
Regulovaná jednotka práce: Ne

Pracovní činnosti

  • Rozmnožování révy vinné.
  • Příprava půdy pro výsadbu révy vinné a její výsadba.
  • Ošetřování mladých vinic během vegetace a v době vegetačního klidu.
  • Ošetřování plodných vinic během vegetace a v době vegetačního klidu.
  • Obdělávání půdy ve vinicích.
  • Péče o vinohrad a ochrana révy vinné před chorobami a škůdci.
  • Hnojení vinice.
  • Integrovaná produkce a ekologické vinohradnictví.
  • Obsluha strojů a nářadí při péči o vinici a půdu a jejich údržba.
  • Příprava sklizně, sklizeň a zpracování sklizených hroznů.
  • Doprava, příjem a zpracování hroznů révy vinné.
  • Výroba bílých a červených vín.
  • Hodnocení vín.
  • Ošetřování a stabilizace vín.
  • Lahvování vín.
  • Analýza v oblasti zjišťování chorob a vad vína.
  • Výroba šumivých vín a základní znalosti z výroby ostatních vín.
  • Vedení provozní a vinařské evidence a shromažďování údajů o sklizni a prováděných postupech.

CZ-ISCO

  • 31423 - Zahradní technici
  • 3142 - Technici v oblasti zemědělství, rybářství a vodohospodářství (kromě úpravy a rozvodu vody)

Hrubé měsíční mzdy podle krajů v roce 2018

Technici v oblasti zemědělství, rybářství a vodohospodářství (kromě úpravy a rozvodu vody) (CZ-ISCO 3142)

Mzdová sféra Platová sféra
Kraj Od Medián Do Od Medián Do
Hlavní město Praha 26 424 Kč 37 540 Kč 62 065 Kč - - -
Karlovarský kraj 33 077 Kč 37 651 Kč 40 668 Kč - - -
Olomoucký kraj 15 586 Kč 34 204 Kč 59 967 Kč - - -

Hrubé měsíční mzdy v roce 2019 celkem

Medián za ČR celkem
CZ-ISCO Mzdová sféra Platová sféra
3142 Technici v oblasti zemědělství, rybářství a vodohospodářství (kromě úpravy a rozvodu vody) 30 526 Kč 31 059 Kč
31423 Zahradní technici - 27 634 Kč

Příklady činností

Příklady činností ze soukromého sektoru Tarifní stupeň
Organizace rozmnožování révy vinné (štěpování, stratifikace, práce ve školkách). 9
Určování speciálních osevních postupů a metodik pěstování zemědělských plodin. 8
Zajišťování přípravy a průběhu rostlinné výroby ve specializovaných provozech. 8
Degustace, nákup hroznů a prodej vína. 7
Organizace ochrany révy vinné (sledování chorob a škůdců, určování účinných látek). 7
Organizace práce ve vinici v době vegetačního klidu a době vegetace (vedoucí vinic). 7
Organizace výroby vína a zajišťování úkolů sklepmistra (vedoucí sklepa). 7
Stanovování technologických postupů rostlinné výroby. 7
Vedení evidence půdní držby a využívání půdy. 7
Stanovování způsobů pěstování plodin na stanovených plochách a způsobů provádění setby, hnojení, sklizně a posklizňových a dalších prací v rostlinné výrobě. 7

Pracovní podmínky

Název 1 2 3 4
Zátěž trupu a páteře s převahou statické práce (manipulace s břemeny) x x
Zátěž invazivními alergeny x x
Zátěž chemickými látkami x x
Lokální zátěž - zátěž malých svalových skupin x x
Zátěž prachem x
Duševní zátěž x x
Zátěž chladem x x
Celková fyzická zátěž x x
Zátěž teplem x x
Lokální zátěž jemné motoriky x
Zátěž prací v omezeném nebo uzavřeném prostoru x
Zátěž prací v nevhodných pracovních polohách x
Práce ve výškách x
Zvýšené riziko úrazu pracovníka x
Zvýšené riziko obecného ohrožení x
Zátěž hlukem x
Zátěž vibracemi x
Zátěž biologickými činiteli způsobujícími onemocnění x
Zátěž ionizujícím zářením x
Zátěž neionizujícím zářením a elektromagnetickým polem včetně laserů x
Zraková zátěž x
Pracovní doba, směnnost x
Legenda:
  • 1. Stupeň zátěže (minimální zdravotní riziko)
    Faktor se při výkonu práce nevyskytuje nebo je zátěž faktorem minimální, vliv faktoru je ze zdravotního hlediska nevýznamný.
  • 2. Stupeň zátěže (únosná míra zdravotního rizika)
    Ze zdravotního hlediska je míra zátěže faktorem únosná, nepřekračuje limity stanovené předpisy, vliv faktoru je akceptovatelný pro zdravého člověka.
  • 3. Stupeň zátěže (významná míra zdravotního rizika)
    Úroveň zátěže překračuje stanovené limitní hodnoty expozice (zátěže), na pracovištích je nutná realizace náhradních technických a organizačních opatření, nelze vyloučit negativní vliv na zdraví pracovníků.
  • 4. Stupeň zátěže (vysoká míra zdravotního rizika)
    Úroveň zátěže vysoce překračuje stanovené limitní hodnoty expozice, na pracovištích musí být dodržován soubor preventivních opatření, častěji dochází k poškození zdraví.

Kvalifikace k výkonu povolání

Školní vzdělání

Nejvhodnější školní přípravu poskytují obory:

Typ Název Kód
RVP Vinohradnictví 41-42-M/01
KKOV Střední vzdělání s maturitní zkouškou (bez vyučení) v oboru pěstování rostlin 4142M

Vhodnou školní přípravu poskytují také obory:

Typ Název Kód
KKOV Střední vzdělání s maturitní zkouškou (bez vyučení) v oboru pěstování rostlin 4142M
KKOV Střední vzdělání s maturitní zkouškou v oboru pěstování rostlin 4142L
KKOV Střední vzdělání s maturitní zkouškou (bez vyučení) v oboru zahradnictví 4144M
KKOV Střední vzdělání s maturitní zkouškou (bez vyučení) v oboru kvasná technologie 2945M
KKOV Střední vzdělání s maturitní zkouškou v oboru zahradnictví 4144L
KKOV Střední vzdělání s maturitní zkouškou v oboru obecné zemědělství 4141L

Další vzdělání

Profesní kvalifikace

  • Technik vinohradník (41-073-M)
  • Technik vinař (41-074-M)

Kompetenční požadavky

Odborné dovednosti

Kód Název Úroveň 1-8 Vhodnost
c12.D.3055 Určování chorob a škůdců révy vinné a ochrana proti nim 4 Nutné
h32.Z.2021 Organizování práce při prezentaci vín a prezentace vín při prodeji 4 Nutné
c12.D.3056 Senzorická analýza vad a chorob vína 4 Nutné
c11.D.3057 Hodnocení vína a organizace soutěží 4 Nutné
c12.B.4003 Seřizování nářadí a strojů při pracích ve vinici a ve sklepě 4 Nutné
c11.A.6027 Lahvování vína, příprava, obsluha a hygiena lahvovací linky 4 Nutné
c12.A.6028 Stáčení, čiření a filtrace vína 4 Nutné
c12.A.6033 Zpracování hroznů a kvašení moštů 4 Nutné
c12.A.7022 Roubování révy vinné, ošetřování roubů a podnoží, stratifikace 4 Nutné
c12.A.7023 Péče o révové školky 4 Nutné
c12.A.7024 Ošetřování sazenic révy vinné před výsadbou, technologie výsadby 4 Nutné
c12.A.7025 Řez mladé vinice, ošetřování v 1. – 3. roce, výstavba opěrné konstrukce 4 Nutné
c12.A.7026 Řez révy vinné 4 Nutné
c12.A.7027 Péče o půdu ve vinici 4 Nutné
c12.Z.5002 Organizace sklizně 4 Nutné

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c2_manualu.pdf

Odborné znalosti

Kód Název Úroveň 1-8 Vhodnost
c12._.0008 ampelografie 4 Nutné
c12._.0010 zásady a postupy hodnocení vín 4 Nutné
i41._.0098 související právní předpisy 4 Nutné
c12._.0016 vinohradnictví 4 Nutné
e15._.0032 vinařství 4 Nutné
c12._.0009 choroby a škůdci rostlin a ochrana proti nim 4 Nutné

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c2_manualu.pdf

Obecné dovednosti

Kód Název Úroveň 0-3
b01 Počítačová způsobilost 2
b02 Způsobilost k řízení osobního automobilu 2
b03 Numerická způsobilost 2
b04 Ekonomické povědomí 2
b05 Právní povědomí 2
b06 Jazyková způsobilost v češtině 1
b07 Jazyková způsobilost v angličtině 0
b08 Jazyková způsobilost v dalším cizím jazyce 0

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c10_manualu.pdf

Měkké kompetence

Kód Název Úroveň 0-5
a01 Efektivní komunikace 3
a14 Vedení lidí (leadership) 2
a13 Objevování a orientace v informacích 3
a12 Zvládání zátěže 3
a11 Aktivní přístup 4
a10 Celoživotní učení 3
a09 Plánování a organizování práce 4
a08 Řešení problémů 3
a07 Samostatnost 3
a06 Výkonnost 3
a05 Uspokojování zákaznických potřeb 0
a04 Flexibilita 3
a03 Kreativita 3
a02 Kooperace (spolupráce) 3
a15 Ovlivňování ostatních 2

Popisy úrovní naleznete zde: https://nsp.cz/downloads/Priloha_c9_manualu.pdf

Zdravotní podmínky

Onemocnění omezující výkon povolání

  • Onemocnění oběhové soustavy.
  • Poruchy termoregulace.
  • Onemocnění ledvin.
  • Závažná endokrinní onemocnění.
  • Závažná onemocnění dýchacích cest a plic.
  • Závažná onemocnění ledvin, močových cest.
  • Závažná degenerativní a zánětlivá onemocnění pohybového systému.
  • Chronická onemocnění dýchacích cest s poruchou funkce včetně alergických onemocnění a těžších funkčně významných deformit hrudníku.
  • Závažná chronická onemocnění kůže a spojivek.
  • Závažná orgánová onemocnění podle toxikologických vlastností látek.
  • Alergická onemocnění kůže, dýchacích cest a spojivek.
  • Pozitivní alergická anamnéza.
  • Onemocnění oběhové soustavy s funkčním omezením.
  • Chronická onemocnění dýchacích cest a plic s těžší poruchou funkce.
  • Závažná onemocnění páteře.
  • Onemocnění končetin s poruchou funkce včetně poúrazových stavů.
  • Závažná onemocnění pohybového a nervového systému, omezující jemnou motoriku a koordinaci pohybů.
  • Duševní poruchy.
  • Poruchy chování.
  • Závažná psychosomatická onemocnění.
  • Nemoci pohybového systému, omezující pohyblivost a svalovou sílu.
  • Závažné stavy po úrazech či operacích pohybového systému.
  • Poruchy prokrvení končetin.

Onemocnění vylučující výkon povolání

  • Těžká, prognosticky závažná onemocnění oběhové soustavy.
  • Chladová alergie.
  • Prognosticky závažné onemocnění dýchacích cest a plic.
  • Prokázaná přecitlivělost na chemické látky pracovního prostředí.
  • Chronická, prognosticky závažná orgánová onemocnění podle toxikologických vlastností látek.
  • Astma bronchiale či jiná prognosticky závažná alergická onemocnění.
  • Prognosticky závažná onemocnění pohybového systému, znemožňující zátěž páteře a trupu.
  • Prognosticky závažná onemocnění končetin, znemožňující jemnou motoriku.
  • Prognosticky závažná onemocnění končetin, znemožňující jemnou motoriku a koordinaci pohybů.
  • Závažné duševní poruchy, těžké poruchy chování.

Přesné posouzení zdravotního stavu s následným doporučením nebo nedoporučením výkonu tohoto povolání je možné pouze po konzultaci s lékařem.